28/01/2019 יום ה' שעה 17:30 ילדיכם אוהבים לבשל?? קיבלתם השראה מתוכניות הבישול המשודרות בכל ערוץ אפשרי. אנחנו מזמינים אתכם להצטרף לסדנה מהנה, רוויית ניחוחות, טעמים . סדנאות הבישול שלנו הן אקטיביות וכוללות השתתפות מלאה של הקהל בהכנת המנות. סדנאות הורים וילדים הינה חוויה יוצרת ומעצימה בין המשתתפים.
השף רון יוחננוף לוקח אותנו למסע מרתק ומעשיר בנבכי המטבח הבוכרי העשיר בצבעים ובטעמים מסע קולינרי על דרך המשי הוא חוויה של ריחות, טעמים וצבעים. דרך המשי מסין במזרח ועד איסטנבול במערב. דרך ששמשה להעברת סחורות, ידע, טכנולוגיה, בדים, בשמים, תבלינים ועוד… המטבחים על דרך המשי הושפעו האחד מהשני ויצרו עירוב מרתק של טעמים ותרבויות ששזורות זו בזו. כבן לעולים…
04/02/2019 יום שישי שעה 10:30 אין ספק כי איטליה היא אחת המדינות שזוכות לתשומת לב קולינרית מיוחדת. הפסטה, הפיצה, הלאזניה וחברותיהן הן אורחות כבוד בארוחות רבות ברחבי העולם מטבח איטלקי הוא שם נרדף לאיכות שנובעת מפשטות. מטבחים איטלקיים באמת מובילים באיכות ובטריות , מדובר על מנות שמתבשלות במהירות יחסית תוך הקפדה על חומרי גלם טריים, עונתיים ואיכותיים. השף עדי שוורץ…
המטבח התאילנדי הוא מטבח בריא, רבגוני ועז טעמים, עשיר בעשבי תיבול אקזוטיים, חלב קוקוס ומחיות קארי שונות. בסדנה תלמדו להכיר את עשבי התבלין התאילנדים וכן השימוש ברטבים ומחיות קארי והשילוב שלהם במתכונים אהובים ומוכרים. תתנסו בטכניקות הבישול המסורתיות של הקפצה מהירה ששומרת על הערכים התזונתיים והטריות, וכן עבודה עם חלב קוקוס והכנת אורז תאילנדי מאודה. ותלמדו להכיר דרך חוש הטעם…
השף עדי שוורץ יקח אתכם למסע של טעמים וריחות תוך הסברים על סוגי בשרים, קניית בשר, שימושים. העבודה בסדנה זו מתבצעת בקבוצות של 3-4 משתתפים בכל שולחן. חלק מהעבודה היא אישית וחלק קבוצתית כך שהמשתתפים בסדנה מתנסים בעצמם בכל הטכניקות החשובות של המנות. השף ידגים מתכון וקינוח . במהלך הסדנא השף ייתן טיפים שימושים לבישול בשרים שונים. בתום ההכנה כל…
20.12.2018 יוםה' שעה 17:30 השפית אורנית עובדיה לוקחת אותנו למסע חורפי ועשיר בטעמי עולם שכולו נתון בתוך קדירה. מגוון תבשילי קדירה מחממים ומפנקים טרטליני במילוי בשר בתוך מרק בשר חמצמץ עם גרגירי חומוס קדירת עוף שומר ותפוזים. קדירת שורשים וקטניות טבעונית. תבשיל קינואה שחורה עם בטטה וירקות שורש. מקלוני לחם שום. סלט עשבי תיבול מרענן.
השפית קונדיטורית גלית בושי בוגרת מסלול קונדיטוריה וקורסים מקצועיים בתחום עיצוב העוגות. גלית בעלת עסק "קסם של עוגה" לעוגות מעוצבות בבצק סוכר ובעלת ניסיון רב בהדרכה והוראה בתחום הקונדיטוריה ועוגות מעוצבות. קורס זילוף עושה היכרות עם מספר רב של צנטרים, סוגי קצפות , ציפוי עוגות ושלל רעיונות בכדי להפוך עוגה רגילה לחגיגה של קישוטים. מפגש ראשון – 05.02.2018 יום א'…
קורס קונדיטוריה למתחילים Patisserie בימי ראשון בכל שבוע שעה 17:00 - 27/01/2019 קורס פטיסרי אותו מעבירה הקונדיטורית גלית בושי. גלית תלמד קונדטוריה קלאסית לצד נגיעות מודרניות את זה היא רכשה בהשתלמויות רבות מול קונדיטורים מהעולם. בשיעורים העבודה מתבצעת בזוגות, לכל תלמיד יש כיריים ומבחר כלים העומדים לרשותו. בכיתת הלימוד ניחשף לכלים וציוד מקצועיים וחדשניים לצד אפשרויות חלופה ביתיים. 16 מפגשים…
