נבחר:

קורס קונדיטוריה מקצועי.

קורס קונדיטוריה מקצועי.

מחיר:

כדי להירשם

יש לבחור את כמות המשתתפים

קורס קונדיטוריה מקצועי.

קורס קונדיטוריה חדש מבית CHEFIZZ חוויה קולינארית.
מיועד לכל אוהבי המתוק , המלוח וכמובן הצבעוני.
המקום בו חמשת החושים מתעוררים במיוחד בשבילכם.
בואו ללמוד טכניקות אפיה קלאסיות ומודרניות.
העבודה מתבצעת בקבוצות עבודה פרטניות בכיתת לימוד אחת המאובזרות בארץ עם מיטב הציודים וחומרי גלם איכותיים.
המקום בכשרות מהודרת .
בואו ללמוד קורס מקיף משלב היסוד ועד הכנת מאפים מורכבים.
בכל מפגש תינתן חוברת מתכונים וכל משתתף מקבל את תוצרי השיעור
ניתן לרכוש חבילת בסיס ל8 מפגשים  עם אפשרות להרחבה לקורס מקיף הכולל 14 שיעורים.

*** בסיום הקורס תינתן תעודה – בוגר קורס קונדיטוריה CHEFIZZ .

קורס בסיס  4000 ש”ח.

קורס מורחב 7000 ש”ח .
***לנרשמים לקורס ארוך תינתן הנחה  בגובה10% .

נושאי הקורס:
שיעור 1- בצק פריך מלוח – השיעור מקצועי ביותר, נלמד בו את רזי סודות וטכניקות עבודה ליצירת הבצק לקיש המושלם ,נלמד להכין קיש גמבה וגבינת עזים ועוגיות פריכות ומלוחות.
שיעור 2- בצק פריך מתוק- נלמד להכין בצק פריך ב 2 שיטות ,נלמד לקלתת וליצור טארטים טעימים ומרהיבים עם פירות טרופיים.
שיעור 3- מרנג- נכיר מספר סוגי מרנג ואת השימוש בהם. ניצור עוגת קונקורד אישית טעימה ומרהיבה ביופייה.
שיעור 4- שמרים- כל מה שצריך לדעת על איך עובדים שמרים יוסבר ויילמד בשיעור הזה.
שיעור 5 – עוגות בחושות בשיעור זה נבין את הטכניקות ליצרית עוגה בחושה גבוהה ואווירית עם הפרדת ביצים ועם ביצים שלמות.
שיעור 6- בצק רבוך אקלריים, פחזניות-כל סודות הבצק הרבוך, הכנתו בצורה מדויקת ,זילוף צורות שונות פחזניות, אקלר, פרי ברסט הכנת קרמים למילוי והפתעות נוספות.
שיעור 7 – אפיית לחמים ביתית-בשיעור זה נכין לחמים שונים, לחם עשיר מקמחים מלאים זרעים ואגוזים, לחמניות רכות ופוקצ’ה טעימה.
שיעור 8 – מקרונים מטריפים-העוגיה המיוחדת ביותר, עוגיות מקרון קלאסית שממנה ניתן ליצור גם מנת קינוח. נכין מגוון גאנשים למילוי, גאנש על בסיס פרי.
אופציה להרחבה:
שיעור 9 – שוקולד טמפרור מקצועי, פרלינים
שיעור 10 – עוגות גבינה קרות ואפויות
שיעור 11 – קינוחי כוסות חלבי ופרווה
שיעור 12 – הכנת בצקים כרוכים מקצועיים
שיעור 13 – טכניקות ותוצרים בצקים כרוכים
שיעור 14 – דריפ קייק – זילוף מקצועי

לרישום צרו איתנו קשר 03-7732000

רוצים להיות חברים שלנו? למידע נוסף השאירו פרטים